Pizzeria artigianale a Battipaglia

La Pizza di Valerio, Pietro e Alex Di Bratto ha una sua identità ben definita, è caratterizzata infatti da uno stile intermedio tra il napoletano e il salernitano perché il disco di pasta, pur conservando una buona scioglievolezza al centro, è delimitato da un cornicione di media struttura ben alveolato che conserva una sua consistenza più croccante e un gusto più rustico.

Questa pizza è ottenuta con un impasto indiretto realizzato con farina di tipo 0 e germe di grano lasciato lievitare per 48 ore a temperatura controllata. La cottura avviene in forno a legna

Sin dall’inizio della sua attività nel campo della pizza Valerio Di Bratto ha deciso di sposare la filosofia della qualità che ha poi trasmesso ai giovani figli Pietro e Alex.

Sia per l’impasto che per le guarnizioni, infatti, vengono utilizzati esclusivamente prodotti di alta qualità nazionali e di piccoli artigiani locali selezionati con cura e proposti con passione.